考究彩头和寄意是中国菜命名的一大特色，这在大年夜饭中尤为明显。跟春运抗衡，跟时间竞走，为了家中的一顿大年夜饭，相信这样的历经咱们或多或少都历经过。在大年节夜，做一顿上好的大年夜饭，一家人团团聚圆地围坐在一块，是人生一大享有。新年的祥瑞菜有哪些经典代表?杏花楼大年夜饭为您逐一道来。祝你2016过个祥瑞年。

杏花楼祥瑞大年夜饭菜谱大全之富贵合座(美丽的大虾)

　　原材料:虾仁300克，鲜红辣椒2个，黄菜椒1个，大葱一段，花生仁100克，油200ml(实耗15ml)，盐5克，料酒15ml。

　　做法:1.花生仁注人温水中浸泡10分钟，再剥去红衣沥干水分。

　　2.锅中放油，中火烧至五成热时将花生仁注人用小火缓慢炸至呈金黄色，捞出沥干油分待用。

　　3.黄菜椒洗净切成小块，红辣椒、葱段切成1cm宽的小段。

　　4.锅中留底油，烧热后注人大葱段和红辣椒段爆香，随后注人虾仁和黄菜椒翻炒半晌。

　　5.最终注人盐和料酒拌炒均匀，再注人花生仁就可以。