大年夜饭菜谱之年年有余
杏花楼教你怎么做年年有余大年夜饭大菜
大年夜菜不仅纯是吃，
更加多的是包含着咱们对优美生活的憧憬，
年年有余，借”鱼“与”余“的谐音，象征着富贵，
年年有余实际拜托着咱们的美好 愿望，
希望年年有余，富贵平安，五谷丰产；
不论是海鱼还是淡水鱼，家常红烧的做法大同小异，
此次用到的海鱼，叫不上名字，
不是本地常看到的海鱼，味道确实特别的棒。
年年有余家常红烧鱼
材料：海鱼一条，五花肉50克，植物油适当分量，盐适当分量，葱、姜、蒜适当分量，酱油一大勺，料酒一汤匙
家常红烧鱼的做法
1、这是一条我叫不上名字的海鱼，有点像鲅鱼吗，鲅鱼可没有这么宽，无论叫什么，吃了再说；
2、海鱼刨肚去肠擦洗洁净，鱼身上斜切2刀，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；
3、炒锅注人一汤匙植物油，注人葱姜蒜煸出香味，注人五花肉翻炒；
4、待五花肉煸至出油变成金黄色，注人一大勺酱油；让五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；
5、锅中注人适当分量的水，水量要一次放足，注人一汤匙的料酒；注人鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；
6、放适当分量的盐调味，大火收一下汤汁，就可以起锅；
7、装盘后放适当分量的香菜和红椒丝装饰。
杏花楼官网小提醒
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黄鱼的营养价值及价值
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干做成鱼肚，或做成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可以制作成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右..
