上海杏花楼月饼加工厂，工人用排笔给月饼表层刷蛋液，以增加月饼的光泽、色泽和香味。
月饼，是中秋必吃的食品，在大部分的上海人印象中，月饼分三大派别--苏式、潮式和广式月饼。老人喜欢苏式、潮式多一点，表皮酥松，会更容易下口；而中年人以下或者爱吃甜食者也许会更喜欢广式月饼；而至于过节送礼，非广式月饼不可，其他两类更像是平日的小食。
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