想知道闻名上海的文化街，眼下能抢人眼球的是哪道风景吗？
　　当你来到正如火如荼建造中的福州路旅游一条街，你会发现百年老店杏花楼，这家上海滩老牌粤菜酒家，如今已焕然一新，不日将重新开张了。乍一看，她现代时尚，细细瞧，无不显露出深深的历史印迹，气势压顶，整个店面在阳光下金光灿灿，风姿卓越，引得路人情不自禁驻足观望，啧啧赞叹。
　　的确，这家享有盛誉的百年老店，这家早已闻名海外的百年老店，她的每一个阶段的变化，都会给人一种新的感觉、新的气象、新的面貌，都会吸引着人们的视线，牵动着人们的心……
　　为了让消费者能不断看到惊喜，为了能让人们尽情地释放心中的感悟和情怀，杏花楼要变，要变得年轻更具活力。
　　2006年11月起，杏花楼历经半年的改造，投资3000万元，引进境外先进设计建设理念，以百年文化底蕴与现代时尚元素相融，把杏花楼打造成具有经典品质和浓郁港粤风格，富有企业深厚文化的豪华酒楼。
　　此刻正是五月放飞心情的大好季节，让我们尽情享受阳光美景，不妨先睹为快呦！
　　当你行至九江路山西路口，便能远望到杏花楼屋顶中央三个红彤彤的“杏花楼”巨型大字，这三字分别高2.2米、宽2.2米，出自清朝末代榜眼朱汝珍手迹，大气隽秀，震撼夺目，大字两旁分别以“驰名月饼”、“正宗粤菜”灯箱装饰，酒楼经营特色一目了然。
　　再走近些，来到杏花楼门前，原来封闭式的玻璃幕墙，现在已改造成灯光通透的玻璃幕墙了，从一楼到七楼的外立面，每一层都用流动的彩光灯带间隔，一眼望去楼层分明，内外灯光辉映，绚丽多彩。四条宽50公分的镀金马赛克与LED现代光源组成的金色灯光带，从一楼升向七楼，与彩光灯带纵横相间，整个立面顿时成为灯的海洋，美仑美奂。底层门面中央上方，三个杏花楼黑底镏金大字与楼顶巨型红字遥相呼应，气魄非凡。杏花楼变得更加高贵雍容，铿锵厚重。
　　然而细心的人会发现，解放后杏花楼经历三次大改造，从1927年扩建成七开间门面的饭店以来，杏花楼的正门始终开在第二开间的位置上，自然也就成了每次酒楼改造设计师们的问号，其中有何奥妙呢？杏花楼当家人回答颇具意寓：“老祖宗留下的传统法宝我们不能丢！”言简意骇。追根溯源，杏花楼可以千变万变，但杏花楼的根基不可变，她不仅是一张杏花楼经久耐看的脸面，更是百年杏花楼特有的文化基因，是一种代代传承的人脉精华。杏花楼在传统与现代之间，变与不变之间，都有其匠心独到之处。
　　进入酒楼大堂，尽然是满眼的华丽与浓浓的艺术气息相拥，高档的新颖石材装饰，淡雅高贵，精致大方。作为杏花楼的常客，会特别关注那块长七尺、宽三尺，历经沧桑的红木店招匾额，三个“杏花楼”黑底烫金大字，写于“庚午孟冬”，落款是“朱汝珍印”和“甲辰榜眼”两枚印章，这是朱汝珍唯一的一次书写店招，成为极具价值的企业瑰宝，因此当仁不让成为杏花楼镇店之宝，高挂店堂中了。
　　环绕四周，八条用西班牙云石制作的灯束从地面升向大堂顶端,奢华大气。大堂两侧对应镶嵌着两幅中国古典镏金木刻画，暗涌着这家名店的历史风貌，分明感受到这家老店曾经的辉煌。
　　仰望大堂最高处，那高高悬挂垂直而下的水晶灯，让整个大堂四壁生辉，与店招、木刻画、灯束交相辉映，宛如步入人间仙境，美不胜收。
　　大堂右侧便是杏花楼食品旗舰门店了，比原来的自选饼屋扩大了两倍，一句话：够现代，够档次。
　　大堂左侧是弧型盘旋的楼梯，线条优美，拾级而上，一幅大型黄杨木雕画印入眼帘，“借问酒家何处好，人人都话杏花楼”的诗句将典故刻化得栩栩如生。进入二楼门厅，这是客人休息等候的空间，古色古香的明清红木椅子、茶几、花架，摆放沉稳有致，配上两幅红木框架云石画像，寓意深长，此时思绪会被轻轻拨动，杏花楼故事的传说尽在无言中。
　　二楼餐厅起名“杏花厅”，占地300平方米，可容纳150人就餐，餐厅进门两侧是一幅原国民党元老于右任所赠的对联“诗传画意王摩诘，船载书声米舍人”，用红木雕刻。可以想象当年杏花楼鼎盛时期的特色餐厅“船厅”，风靡上海滩，成为当年上海政界、军界、商界、学者等社会名流的宴请好去处，引来多少文人骚客纷纷献字献画，可惜文革时期破坏贻尽。
　　杏花厅以金古铜色的浮雕玻璃与胡桃木贴面的混搭装饰，感受到习习南国风。这里将从早上七点到晚上九点连续供应广式茶点、地道粤菜。
　　进入三楼门厅，别有洞天，一股现代气息扑面而来，颇具质感的装饰，配以“蜜汁能消公路渴，河鱼为解巨君愁”的红木雕刻对联，以及雕有状元、榜眼、探花三人骑马赏花的“探花图”，彰显现代与古朴的风格，在柔和的灯光下既高贵又喜庆，向人们频频传递着幸福的祝愿。
　　进入宴会大厅，顿觉豁然开朗，耳目一新。以灯管、玻璃、进口云石为主的搭配，够前卫气派，独特的背景造型尽显细节之美。这里将承办各类喜庆宴席，能让你置身于一个暖流涌动的高雅店堂，意犹未尽。
　　杏花楼的四楼到六楼是风格迥异的各式包房，共计21间。当你到了四楼，又是一番新天地，曾经的曲径通幽，如今已成为渐进佳境的通幽达胜，宽敞的走道壁上采用胡桃木与云石灯束造型，柔和高贵。越秀厅、肇庆厅、潮州厅、佛山厅……南国风情尽收眼底。四楼包房或华丽宽敞或私密宁静，运用人性化设计，使包房有了变化的功能，根据客人需要，房间可分割自如，让您倍感舒适惬意和便捷。
　　五楼是简洁明快的欧式风格，白色的墙面配以从美国进口的箔金墙纸装饰，用油画、摆件、造型、奇花异草精心点缀，中式的铺台摆位，米色的台布，达芬奇风格的餐椅，在浓烈的异国风情中透露出中式的韵味，让您在感受经典中悟出杏花楼浓浓的广东情结。
　　六楼自然是杏花楼包房的极高境界，房间造型豪华，雍容中透出些许奢华，用进口的不锈钢材质，玻璃制成的房门，锃亮高贵，质感极强。餐厅配套极尽金贵，在以艺术箔金为主色调的烘托下，辉映出一种极致的尊荣。
　　焕然一新的杏花楼，把我们带入了品质生活的遐想，让人流连忘返，就连偶尔列队经过门前的小学生们，居然会不约而同地指着这家酒楼：“杏―花―楼”，稚嫩的童声引得路人们纷纷回眸会心地笑了，这不经意的一幕，胜过多少风景，耐人寻味，杏花楼童叟皆知。
　　在这繁盛多元文化的餐饮时代中，百年老店杏花楼为何能越来越“出挑”，正如杏花楼总经理所言：“改建是适应市场、发展市场、开拓市场的一种需要，为消费者做事，要有体现人文关怀的经营理念，办企业就是要有这种文化思路。”由此，杏花楼几次大改造都坚持了企业文化底蕴，延续了企业的文化根基。“传承优秀，适应时代”，杏花楼的改变由此而来。这样的企业，才能让消费者更放心，更开心！