考究彩头和寄意是中国菜命名的一大特色，这在大年夜饭中尤为明显。跟春运抗衡，跟时间竞走，为了家中的一顿大年夜饭，相信这样的历经咱们或多或少都历经过。在大年节夜，做一顿上好的大年夜饭，一家人团团聚圆地围坐在一块，是人生一大享有。新年的祥瑞菜有哪些经典代表?杏花楼大年夜饭为您逐一道来。祝你2016过个祥瑞年。

杏花楼祥瑞大年夜饭菜谱大全之如意白菜卷

　　原材料：大白菜5片、胡萝卜1根、黄瓜1根、鸡蛋1个、油5毫升、盐1/2小勺、生抽1大勺、白糖/2小勺

　　做法：

　　1. 白菜洗净，烧开泰半锅水，将整片白菜注人水中汆烫约1分钟，捞出用冷水浸凉，沥干水分;胡萝卜去皮，切成细丝，热锅热油煸炒约1分钟。

　　2. 鸡蛋打成蛋液，热锅热油摊成蛋皮，冷却后切成细丝;黄瓜洗净切丝。

　　3. 将汆烫好的白菜叶平摊开，将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝摆在白菜帮的1/2处，将白菜叶卷成卷。对半切开。将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁就可以。