春节快要到了，家家户户都开始忙活着准备年贷了，走在路上，不时往仰面一看，映入你眼帘的是一块块黄灿灿的腊肉，肥瘦相间……看得让人馋涎欲滴!

 腊肉鲜味好吃，那它是怎样制作出来的呢?

1.将猪肉用水洗洁净，在透风处将其晾晒两天，让水分挥发干

2.将盐、花椒、香料一起炒热,待盐炒成黄颜色就可以起锅.

3.将炒好的盐均匀的抹在肉上(根据肉的多少,口味自己领会)，把抹好了盐的肉放才盆里腌制7天左右,每一天都要翻动一次

4.一周之之后,把肉拿出将盐水擦洗洁净，挂在经过条件良好的地方进行晾晒。

5.晾晒两三天后，取下肉，摆在特别制作的桶内，用柏树枝反复的烟熏已晾晒的肉，让柏树枝的香味渗透到肉里头，直到肉被熏成亮红色，肉比较干为止。

6.肉烟熏好后，一般会取出来摆在透风干燥的地方，或是等冷却今后，放如冰箱里头。

7.要吃之际，把腊肉取下，可以根据自己的喜好，或蒸或煮或炒，不一样的服法有不一样的味道，但唯一不会变化的是，其中都包含着咱们辛劳的劳作以及咱们对生活深深的热。

经过以上几个步骤，一份正宗的四川省老腊肉已经是制作成功。待到春节到临，享有着与家人团圆高兴的同时，来上一份自己制作的腊肉是否是非正常感觉温暖幸福呢?