中秋将至，“杏花楼月饼”再度受到“阿拉”的关注。“其实作为沪上的一大美食物牌，这个老字号月饼，也受到境外旅客的追捧。其中港澳旅客居多，欧美团旅客也有，由于杏花楼长年供应月饼，所以一年四季旅客不断。常常旅行社大巴在周围停下后，旅客就会结伴过来采购，他们大多喜欢传统的纸盒包装和知名的‘四大金刚’……”杏花楼副总经理卓玉珠如是说。

　　精挑细选严把关

　　“境外客注重的是品牌，而品牌的生命在于质量。”接着卓总提及海外客最青睐的“四大金刚”，在杏花楼月饼里，传统的玫瑰豆沙、椰蓉、莲蓉、五仁被称作“四大金刚”，其中豆沙最为出名，更加是其中俊彦。这玫瑰豆沙的原材料必选取来自海门的大红袍赤豆，椰蓉则是用马来西亚的，莲蓉选取的是出自湖南的湘莲，五仁中的榄仁来自广东西山，杏仁来改过疆北山，核桃则用云南头箩核桃……
　　聚集了各个地区的好原材料，入库时还要通过抽查。如如不符要求，全数退回，还会在供货商档案中记上一笔，若再次发现此状况，则会被划出杏花楼供货商名单。

　　食物安全放首位

　　从过去的作坊式、前店后工场,发展到当前运用世界最领先的电脑自动化程控食物生产流水线和领先的物流配送中心，杏花楼战战兢兢地均衡着传统工艺与技术进步的关系。
　　当下大家对食物卫生都有颗忐忑的心，杏花楼顺势加大了食物自检、自测、自律和自控能力，建成了一个在国内检测水平最高端的杏花楼食物检测中心。“让消费者吃得更安心，就得在食物安全上做得更经心”杏花楼总经理杨培民的这句话，从一个侧边，解释了杏花楼月饼誉满海内外的秘密所在。