2016年春节又快到来了，你的春节大年夜饭想好怎么做了吗？对于历来服从传统、拥有怀旧情结的中华民族来说，春节时的一些老传统旧习俗始终相沿迄今。大年节的之夜，不管相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团聚圆的大年夜饭。

　　不晓得您家2016年大年夜饭菜谱怎么布置？下边来瞧瞧有哪些大年夜饭菜谱，大家喜欢的话可以尝试做一下。

　　1、百花如意卷

　　原材料：虾半斤，鱼肉２两，鸡蛋３只，寿司紫菜一张，芦笋一根，胡萝卜一根

　　做法：

　　1、虾剥壳去肠，加上鱼肉一起剁成肉茸，加上盐、生粉、胡椒粉，用筷子沿着一个方向搅至起胶；

　　2、鸡蛋打散后煎成蛋皮；用保鲜袋（袋里先抹点油）把肉茸装进去压平，大小和紫菜比较接近；

　　3、胡萝卜切一长条，和芦笋一升引开水烫到七八成熟；把蛋皮铺在一张保鲜纸上，切去四边，面上扑点生粉，放上一张紫菜；

　　4、紫菜上铺一层肉茸；胡萝卜和芦笋各摆在一边；

　　5、两侧分别卷起来，在中间汇合；用葱绑住以防散开，上锅蒸１０分钟左右至熟；切开上碟。

　　2、核桃雪耳海参汤

　　原材料：猪肉，海参35g，核桃肉15g，雪耳，食盐、味精各少量。

　　做法：将海参浸发、洗净切丝;猪瘦肉洗净切丝;雪耳浸开，分小朵洗净;核挑肉用开水烫半晌，洗净去衣。将以上原材料一齐放人炖盅内，加开水差不多即可，炖盅加盖，用文火隔火炖1小时，加食盐、味精调味食用。

　　成果：此汤能够润肺养胃，对冬天咳嗽、无力等有比较好的功效。

　　3、葱烧海参

　　原材料：水发海参500克，章丘大葱白150克，老抽、料酒、盐、姜、味精、白糖、花椒水、湿淀粉、高汤、清汤、熟猪油均适当分量。

　　做法：将海参片成抹刀片形，用开水一氽捞出控清水分;葱白劈成两半，切成4厘米长的段;姜块用刀一拍待用。炒锅内加入高汤、葱段、姜、盐、料酒，花椒 水、海参，旺火烧开后以微火煨2分钟，而后倒人漏勺控清水分，捡去葱，姜。炒锅内放熟猪油，中火烧至六成热时，加入葱段，炸至金黄色时捞出，再将葱油倒人碗内备用。锅内留油，加入炸好的葱段、盐、海参、清汤、老抽、白糖、料酒，见开水用湿淀粉勾芡，再以中火烧透收汁，淋上碗内葱油，放人味精，盛人盘中即可。

　　成果：这道食谱海参质地柔软滑润，葱香四溢，经久不散，芡汁浓厚醇厚，是山东广为流传的风味名菜。具备补肾壮阳润肠肺成果。

　　4、海参羊肉汤

　　原材料：海参50克，羊肉250克，生姜2片，葱5克，胡椒末0.5克，盐适当分量。

　　做法：海参以40°C温水泡软后，剪开参体，撤除内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒人碗内，泡2-3小时;羊肉洗净，去血水，切成小块，加水差不多即可(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块注人同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，就可以。温食参肉，饮汤，或供餐用。

　　成果：补肾养血，滋补强健佳品。

　　5、海参木耳煲排骨汤

　　材料：海参460克，排骨460克，木耳40克，火腿25克，葱1根，姜2片，盐适当分量。

　　做法：将排骨剁成块状放人沸水中煮五分钟，捞起洗净;海参洗净，注人沸水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分;木耳用清水浸至发大，撕成小块，注人沸水中煮五分钟，捞起洗净;水差不多即可，注人煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

　　成果：补肾益精。

　　6、海参羹

　　原材料：水发海参30克，冬笋片15克，熟火腿末15克，水发冬菇20克，葱、姜末、料酒、味精、盐、胡椒面均适当分量。

　　做法：将水发海参切丁，冬笋片、水发冬菇切碎，油锅烧热，注人葱、姜末爆炒，加入白开水，再捞去葱、姜末，而后加入水发海参、水发冬菇、冬笋片、盐、料酒、味精，煮沸勾芡，倒人火腿末并撒上胡椒面即可。

　　成果：温肾壮阳。

　　可是海参是滋补品，只能恰当食用，同时无法与醋、甘草同吃，患急性肠炎、菌痢、伤风、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者也无法吃。
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