大年夜饭，可以说是一年之中最重要的一顿饭，也是一家人团圆最高兴热闹之际。以下是各个地区大酒店推荐出来最OK的大年夜饭菜肴，堪称各个地区大年夜饭精髓，配有精致图片说明，让咱们看看最OK的大年夜饭都有什么。

盆菜是香港人大年夜饭常吃的菜，将许多食品一起烧制，而后摆在一个大木盆里百口一起吃，是逢年过节、婚嫁添丁、寿诞喜庆之日品尝。特别是新年伊始，亲友汇集同享“盆菜”，更预示这一年都将财路广进、祥瑞富贵、诸事顺利，并且吃得越多，福分越多，吃得越饱，一年都好。北京有许多做盆菜的餐厅，可是港澳中心瑞士酒店快活谷中餐厅的盆菜用料最丰富，鱼翅、鲍脯、茄汁大虾、瑶柱、海参、干蚝、桂鱼、烧鸭、白切鸡、猪手、红烧肉等，用料丰富。尽管是将任何材料都做在一块，可是细品之下，每种食品通过烧制之后味道分明。不过由于需要准备多种食材，必须要记得提前预订。

“洛阳牡丹甲天下，燕菜生出牡丹花”，厚德福酒楼的“牡丹燕菜”是洛阳水席中的头菜，也是河南省大年夜饭无法缺氨赡头牌。选取洛阳本地的象牙白萝卜、金针菇、香菇、冬笋、蛋黄糕等原材料，加入店中特别制作的高汤蒸制而成。成品的“牡丹燕菜”，好像一幅“花王”的水墨画跃然盘内。细细眼光，让人吃上一口还想再吃一口。色、香、味俱佳，称作最OK的大年夜饭绝不为过。

香辣雪鱼条是峨嵋酒家为大年夜饭新推出的菜，主料银雪鱼必选取上等雪鱼，运用特别制作调料腌制，经烹炸后颜色金黄，外层酥脆里层软嫩，咸鲜可口。辅料辣椒选于四川省内地，辣椒裹糊蘸些许芝麻，微炸后，入口香酥，舌齿微辣。 喜欢吃辣的朋友推荐必尝。

西北人过年必吃的就是羊肉。大年夜饭中最有特色的要算是水晶羊肴，它的做法借鉴了淮阳菜中的水晶肴肉，可是制作起来更为考究。首先用的肉食来自内蒙古的羊腱子肉，要在餐厅里腌制两天的时间，为的就是需要让味道进到每一块肉里去，而后上锅蒸后将皮肉分开。皮做成晶莹剔透的冻，再和肉凝在一块，蘸着蒜汁吃，皮冻筋道，肉质香烂，是绝对的鲜味。

香港良庖料理大年夜饭菜谱，其中囊括瑶柱鸡丝翅、蟹黄西兰花、清蒸海多宝、椰盅炖雪蛤等。最出名的是红烧蹄，因为过年吃蹄很有考究，取的是谐音“体胖”，为的就是需要第二年身体健康。端上桌的一整只蹄烧得色泽鲜亮，最神的是已经是将蹄里任何的骨头全部清除掉却仍旧能维持最开始的形状，吃到嘴里，肥而不腻，入口即化。

发家蚝豉大利，这可是广东过年大年夜饭必吃的菜，“发家”用的就是人工栽种的发菜，蚝豉用的是晒干的上等干蚝，猪舌在广东有大吉大利的意思，一起汇成一盘菜，将吉利吃下肚。

以上是各个地区推荐的最OK的大年夜饭菜谱，春节有机会出游的话去品尝一下吧。