豆沙月饼的做法

　　中秋节红豆沙月饼配方：
   中筋面粉 160g 红豆沙 240g 绿豆沙 240g 转化糖浆 120g 枧水 3g 玉米油  40ml 蛋黄 一个 蛋清 1/3个

豆沙月饼的做法大全

　　1、糖浆里加油和枧水拌匀，筛入面粉，搅拌均匀
　　2、 揉成团，装入保鲜袋里静置2小时，分次12个约20g左右的小团
　　3、红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团，拿一块饼皮用手压扁
　　4、包入馅儿，放在虎口处用大拇指和食指马满往上推，包好，滚圆
　　5、模具里撒少许薄面，放入，压实，直接放在铺好锡纸的烤盘上
　　6、烤箱预热200度，月饼表面喷水，烤8分钟，取出，稍凉后涂蛋液，烤箱调至170度，继续烤约15分钟至表面上色即可

　　豆沙月饼的豆粒粗饱满、皮薄肉厚、粉质细腻、营养丰富，吃起来口感特别醇厚、细腻。茶是月饼的“黄金搭档”。一来可以止渴，二来能消除腻味。乌龙茶。和超甜、超油的月饼比起来，半甜半咸的口味已显得清爽淡雅，喝乌龙茶是不错的选择。

豆沙月饼保存的方法:

     杏花楼散装月饼放凉后用油纸包起，放置密封处3天，使其回油后口味更佳。若食用不完，可放冰箱冷藏柜内最多约14天，食用前放于室温解冻即可食用。

豆沙月饼的特点：

   豆沙：一般而言是指红豆沙，它的特点是软滑甜香、冰凉爽口。