上海市市餐饮烹调行业协会副秘书长金培华告知记者，今年年夜饭半成品套餐销售基本与去年持平，但销售管道却有向网络转移的趋向。

“今年网络销售同比增2成左右。”金培华道出，这也是消费方式逐渐转换下的新趋势。“有企业经过电视平台卖年夜饭半成品套餐，半个小时就卖掉上千份。”

金培华表示，年夜饭半成品的主要消费集中在500元左右的套餐，价格过高的确实销售担忧。“今年团购下降10%，尽管工会福利有所铺开，但总体来看，操作仍谨慎，大量团购订单已不复存在。”

面临转换，企业也抓紧时间应对。记者从上海市老饭馆得知到，近几年，老饭馆年夜饭半成品销售总量有所控制，购买群体也从原本的单位团购变成纯散客购买。

上海市食品行业协会常务副秘书长高克敏表示，年夜饭半成品当前已日趋老百姓化。一方面，买家会顾及能否物有所值，这致使高价格礼盒难现以前的盛行，另外一个方面，市场中必需有中高端商品存在，以符合不一样档次的需要。因而，企业也根据市场销售状况，抓紧时间调整供应量。销售仍以老牌为主

今年，部分厨师上门App和便利店、商场都选择退出。有试水企业告知记者，去年发行半成品后销量没达到预期，今年将不再增设半成品预订。

金培华道出，年夜饭半成品销售主要还是以老牌餐饮企业为主，一些新方式虽进入市场试水，但总体销量不大，选择退出也是优秀的胜出差的淘汰的必然结果。