品牌餐饮企业年夜饭生意火爆
时间:2016-12-09 07:08:58
导读:

     申城各家老字号饭馆的大年夜饭老早已经预订一空,更有西式餐饮企业参加其中,希望从大年夜饭市场中分一份羹。记者昨日走访市场后发现,以家庭消费为主的大年夜饭堪称刚性消费,品牌餐饮企业生意爆火。而受到限定“三公消费”的影响,大年夜饭半成品的团购相对平庸,当前的销售额仅仅为去年过年前的六七成。

  无论是包房还是大厅,杏花楼、上海市老饭馆等老字号饭馆的大年夜饭都已经是订满。记者昨日从多家有名餐饮企业获知,不光大年三十傍晚的大年夜饭已经是满员,就比年月朔到年头六都预订得比较接近了。

  “大年夜饭是刚性市场需求,虽然今年大年节是法定沐日,可是尚有相当一小部分市民选择在饭馆吃大年夜饭,而不是自家着手。”上海市餐饮行业协会副秘书长金培华表示,今年饭馆里的大年夜饭主流价格仍为1500元到2000元一桌,并无突出上升,品牌餐饮企业的生意犹如既往的火爆,当前只有部分单品牌饭馆还有少许空余位子。

  面临大年夜饭这个“大蛋糕”,西式餐饮企业也动心了。必胜客发行的新春菜单上就出现“团聚三人餐”“心意二人餐”等西式大年夜饭套餐,人均消费在80元左右;为了迎合中国人新春讨口彩的习俗,除去西式餐点,还发行了“阿堵物”披萨等新品。必胜客相干人士表示,西式大年夜饭套餐主要面向年轻家庭,比喻说不回家过年的“沪漂一族”,“和平常饭馆相比较不用预订,对于不太‘传统’的年轻家庭来讲是一个不错的选择”。相比较之下,大年夜饭半成品的态势却有些平平。记者从上海市餐饮行业协会得知到,和去年过年前的销售状况相比较,当前仅达到去年的六七成。虽然距离春节还有两周,但半成品的消费总量估计不太容易超出去年。“受到限定‘三公消费’的影响,部分企业今年没有采购大年夜饭套餐,公款预订大幅度减小是大年夜饭半成品销售状况普通的主要因素。”