创新传统特色菜，吸引中外顾客尝。平顶山杏花源实业有限公司(原杏花楼饭庄)通过20多年的发展和实践，摸索出了一条合适当今餐饮业的经营之道，在完整硬件设施、服务功能的基础上，运用原材料上乘、科学秘制、色泽艳丽、口味纯正的技术工艺，挖掘创新了一批传统特色菜、招牌菜。先后研发出了鸭丝油面、杏花鸭头、串香小黄鱼、熬炒小公鸡等20余款特色菜，实现了川菜、湘菜的完整联合。特色菜品一问世，便受到消费者的喜爱，逐日吃饭的客人坐无虚席。近几年，曾很多次荣获河南省省青年文明号、特一级饭馆、金牌产品、优质服务先进单位等声誉称号。

　　杏花楼饭庄建立于1987年，是平顶山首家引进正宗川菜的大型酒店，通过20多年的改革发展，已建立为杏花源实业有限公司，旗下拥有杏花楼体育路、开源路、矿工路、新城区四个酒店及一家茶室的综合性公司。现有员工330人，其中：具备各式各样技能职称的180人，技师20人。

　　多年来，这家公司一直推行“做百大哥店，树百年声誉，想顾客所想，创顾客所需”的理念，勇敢改革，勇于创新，把川菜和湘菜科学融为一体，将婚宴、暖锅与经济实用的黎民定位有机联合，不断研讨川湘菜品的研发业务，推出黎民喜爱的特色菜系。

　　平顶山杏花源实业有限公司董事长张美艳告知记者：作为餐饮业要看重于环境舒服，内关注质量;即：最高端服务 优化菜品;外关注客人体验及满意程度。时刻把顾客摆在第一位，不断改良服务环节，薄利经营，做平民消费得起的饭馆，以大众为主，服务大众。同时还要不断强化团队建造，从细节做起，严格要求员工承袭标准化操作。菜点种类在坚持广帮特色的基础上，要搏采众长，兼收并蓄，创新求变，唯有这样才能在餐饮业立于不败之地