俄罗斯人的传统饮食素以简单粗犷为特点，平时用餐制作和食用的时间都相对短。可是到了休息日，尤其是新年他们会摆出一大桌美食与家人缓慢享用，例如烤鸭或烤鹅、奶酪、黑鱼子酱、腊肠、烧鸡块、黄油面包、蔬菜汤、含有杏仁和葡萄干的手抓饭等，当然还有配好菜的琼浆伏特加。
 

　　还有一种重要的食物在俄罗斯人的大年夜饭中相当必要——馅饼，馅饼在俄罗斯蕴含着太阳、节日、丰收、健康、幸福等优美的涵义，其原材料以黄米、荞麦、面粉类为主，做法和式样多样，最终佐以果酱、鱼子酱，非常鲜味。

　　日本人十分重视新年，会在新年的休假中履行许多迎新的典礼，当然制作新年好菜也是其中的一项。说到日本美食，人们首先会想到生鱼片寿司，清淡的暖锅，精美的餐具，到了过年，他们仍然保持这种饮食习惯，家家户户均会煮上年糕汤，人人吃上一碗荞麦面，算是日本人过年的例事。

　　爱尔兰人庆贺新年的美食以生鲜牛羊肉、烤鹅、马铃薯、乳酪、蔬菜、培根等传统菜肴为主。鲑鱼是爱尔兰人最喜爱的食物，其做法有许多种，将香料、大蒜面包屑及鲑鱼混合搅拌后，细火慢煎至金黄色，佐以特别制作酸辣鸡尾酒酱；或者将鲜鲑片用烟熏至完整橙红色。爱尔兰人也喜欢在新年食物中藏小物品作为占卜未来和予以希望的一种模式。

　　美国人每一年年终均会迎来节日的高峰，感恩节和圣诞节都吃烤火鸡，新年接着吃？其实，美国人对于猪肉的喜爱是不亚于前者的，他们把猪肉做成腊肠，或者直接烤制乳猪，他们认为猪肉丰富的脂肪和油亮的色泽是财产的象征。另一方面，在美国南部，羽衣甘蓝也是受人欢迎的绿色食物，吃掉牢牢包裹的菜叶可以让绿色的钞票滔滔而来。

         越南北方地区的一些少数民族，大年节夜要到平时取水的地方烧香、叩首，并打一桶水煮年饭。煮好后，先祭祀祖宗，而后百口吃大年夜饭。吃这顿饭时，绝对禁止喝汤。他们认为，喝了汤，种下的庄稼就会受涝。

　　德国人把豆类看成是财产的象征，他们的大年夜饭中通常会搭配扁豆汤、豌豆等豆制品，以期明年有好运。鲱鱼和螃蟹也是德国人大年夜饭中经典的美食，他们还相信在口袋里装一些鱼鳞就会交好运。当然，腊肠、马铃薯、德国啤酒、葡萄酒全都是德国人庆贺新年相当必要的餐品，奶油则是人人用餐不可缺少的调料。

        印度人在新年此日实施禁食，从破晓直到半夜止。过了半夜各家才品尝准备好的饭菜，互相庆贺新年。