大年夜饭的食品选择，要荤素搭配，增添豆类、杂粮，并考究烹饪办法和饮食模式，尽可能做到能生食的不熟食，能凉拌的不炒制，能炒制的不蒸煮，能蒸煮的不炖制，能炖制的不煎炸。

　　应倡导原汁原味、清淡爽口，减小油、盐、糖的摄入量。荤菜应多选取脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，若不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等；素菜应多选取抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜等。此类蔬菜有助于驱除体内的自由基，增加肠胃蠕动，将动物蛋白在体内代谢所产生的一定的毒性物质排出。

　　大年夜饭食品的多元化，还体如今饮食模式上。专家建议，每人每一天摄入35种以上食品为宜(如葱、姜、蒜各算一种)，有助于营养平衡，食用办法以新鲜好奇、选凑类型为先，后吃自己最为喜爱的菜品。

　　应尽可能少摄入许多的、强收敛性的山药、胡萝卜、栗子等食品，以减小便秘，有助于分泌代谢废料。多食白萝卜、木瓜汁、山楂汁、乳酸菌丰富的饮品等食品，帮助消化，促进新陈代谢。

　　大年夜饭少不了喝酒助兴，但喝酒要恰当、适度，最好选取黄酒，因为黄酒是营养丰富的饮料。黄酒以温饮为佳，可帮助血液循环、促进新陈代谢。烫热喝还可能使黄酒中极少量的有机化合物蒸发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚、芳香浓厚。

　　节日期间切莫遗忘清早一杯白开水，一是有助于利尿，二是促进分泌，三是有助于排毒，四是有助于防备高血压、动脉硬化，五是防备心绞痛。清早饮水应以白开水为好，饮水量一般在200毫升左右。过多饮水对胃不利，也会影响早餐进食，所以要适当分量。