食品安全一贯是中国食品走势世界的话题。今年是新的《食品安全法》公布实行之年，在积极参与市技监局开展的“质量和安整年”活动的时候，杏花楼在国家食品监视检查中心和上海市市质量技术监视局的指点下，花巨资引入世界最高端的各式各样检测仪器设备，派专人培训学习。如今，所有食品增添剂、农药残余、重金属等，以至所有异物进入食品生产流水线，马上就会被预警，在生产泉源就筑起一道科学严密的保护墙、食品安全的铁闸
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