杏花楼月饼登陆上海市近百年，其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已经成为“四大金刚”。杏花楼最知名的豆沙必用海门的特级大红袍，莲芸一律用湖南通心湘莲，椰蓉来自海南的特级椰丝，五仁中的榄仁来自广东西山，杏仁来自新疆北山，核桃则用云南头箩核桃，其用料十分讲究。精细的加工工艺，是杏花楼佳饼成功的最大秘密。通过几代人近百年的积聚，杏花楼佳饼的特殊配方已经成为经典品牌资产。

 

       杏花楼月饼在承袭中秋节古韵的同时，根据市民生活的需求，不断创新登高。约请全中国仅有的佳饼高级技师陈明信经心加工的上等鱼翅鲍鱼佳饼，用茅台酒提香，微粒清晰，井井有条，符合了高档需求。

       在上海市人心目中，杏花楼几十年如一日，就似一个老朋友，为其所信任。其实，杏花楼是杏花楼集团旗下一个最出名的品牌，而杏花楼集团是上海市以致全中国餐饮业老字号品牌集中聚集最多的企业。大量的出名的老字号餐饮品牌，经历市场大浪淘沙，迈过多少风雨浸礼，仍然一幅“红杏枝头春意闹”的绚丽图景。

 

      在杏花楼的食品店中，时常能看到列队的长龙。杏花楼有很多“看家宝贝”：“秋有佳饼，冬有腊味，夏有粽子，春有青团”，这杏花楼四宝，可全都是平民桌上的骄子。如杏花楼生产的杏花楼牌佳饼就具备外观美观、色泽金黄、软糯润滑、味道纯正、香甜可口的鲜明特色，特别以久放仍旧软糯的品质著称。同时杏花楼还坚持与时代一起进步的产品创新，不断融入现代宗旨，使佳饼成为低脂低糖、含有营养的健康食品，进而维持鲜明的产品特色，历久不衰。于此同时，杏花楼的其他中西糕点，也成为了上海市市民喜爱的食