热热闹闹的春节将要到了，而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团聚的大年夜饭。在鞭炮声中，百口人围座在一块，共同辞旧迎新。那么，怎样把大年夜饭吃得精美，吃得健康，就有考究了。今日，本编辑就给您描述一下大年夜饭怎么吃才更为健康。

明显问题：

1.鲜味扎堆吃热量易剩余

2.荤食过多素食较少

在传统大年夜饭的饭桌上，特别是在一些北方地区，蔬菜难得登上大年夜饭的席面。

危害：这种状况制造成的结果是炊事纤维严重不足，而脂肪、蛋白质则严重超过标准。

3.煎炸烹炒油脂剩余

过年期间煎炸食品的比率比较高，菜肴烹饪时放的油也比平时多。北方传统上要在春节期间吃煎炸面食作为零食，南方也常常做些炸年糕、炸鱼、炸丸子、炸鸡之类的食品。无论是红烧还是软炸，脆皮还是干煸，水煮鱼还是香酥鸡，菜肴的烹饪中总要加放大量油脂。

危害：食物能量过高，近乎不能避免地制造成高脂肪、高热量摄入。

4.味道浓厚盐分过多

在大年夜饭中，常常能看见，各个菜的酱油和盐的分量都比较多。

危害：这就意味着菜肴的钠含量过高，对控制血压极为不利;刺激性过强，对控制心血管疾病也不宜;对肾病妇女，过多的盐会加沉痾情。

5.种类偏颇粗粮不足

大年夜饭的主食多以精细食物为主，尽管名堂百出，制成饭、粥、糕、饼、米粉、面条、饺子和各式各样点心小零食，细究原材料无非是精白米、糯米、精白面这么老三样。

危害：这些细粮常常在制作过程当中流失了许多维生素B。

6.饮料多甜零食高脂

大年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料，如可乐等充气饮料，清新果味饮料，或其他甜味饮料，茶水之类无热量健康饮料反而逐渐被人们排斥在大年夜餐桌之外。零食则是高脂、高糖的糕点或者花生、瓜子类富含油脂的食品。

危害：高糖、高脂饮食是致使心血管病、糖尿病的重要要素。

7.斗酒劝酒喝酒放太多

年节期间人们畅怀痛饮，最容易喝酒放太多。

危害：酒精自身富含热量，并且是一种有机溶剂和有毒物质，大量喝酒时，对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会导致伤害。

建议：巧配大年夜饭营养要均衡

招数1：多吃新鲜蔬菜

蔬菜和荤食的比率应当为2∶1，大年夜饭应选用各式各样鲜美菇类、藻类和新种类蔬菜作为春节美食的一小部分，酸碱均衡。

招数2：瓜果当点心

经水果来取代花生瓜子一类燥热食品，能在严寒干燥的冬季起到润爽的效果。

招数3：奶类上餐桌

用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，可改良胃肠功能，增强免疫力。