鸡蛋的服法五花八门，您对鸡蛋的服法及加工办法是否存在疑问呢?比如鸡蛋如何吃最营养?鸡蛋一天应该吃几个?就各式各样疑问，营养小编做出如下解答：

鸡蛋如何吃最营养?

解答：就营养的吸取和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。由此可见，煮鸡蛋是最佳服法，但要注意细嚼慢咽，不然会影响吸取和消化。

煮鸡蛋要注意哪些?

解答：鸡蛋准确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

鸡蛋不一样的煮沸时辰，在人体内消化时辰是有差别的：“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化;“5分钟鸡蛋”是五分熟鸡蛋，在人体内消化时间大约2个小时;煮沸时辰过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。“5分钟鸡蛋”不光软嫩、蛋香气浓，并且有利于人体汲取营养。美国医 学界曾发表研究报告，24名成人逐日吃两个五分熟蛋，6个礼拜后血脂并没有上涨，对人体有利的好胆固醇(HDL)反而增加10%。

鸡蛋一天吃多少最好?

解答：鸡蛋是高蛋白食物，若是食用过多，可致代谢产物加多，同时也会增加肾脏的负担，一般而言，孩子和老人每一天吃1个，青少年及成人每一天吃2个比较适合。